Giovedì 01 Febbraio 2018 – ore 15.00 – sala civica di Vago

IL LINGUAGGIO DELLA NATURA Schermata del 2018-01-26 10-07-29
Numeri in cucina
prof. Marco Costanzi

Matematica in cucina
La matematica, disciplina apparentemente così difficile e insipida, viene proposta in questo incontro come un gustoso e attento studio che inizia dall’osservazione di alcuni oggetti ed ingredienti presenti nelle cucine di ogni casa! Un percorso che nasce dalla scoperta, dall’osservazione, dal gusto e dalla ricerca della bellezza.
Cosa c’entra in tutto questo la matematica? Ebbene sì, questa lezione vuole presentare la “matematica nel piatto”, partendo dalla scelta degli ingredienti (materie prime naturali) fino ad arrivare alle quantità e alle proporzioni nelle ricette. Un’esplorazione che illustra curiosità e argomentazioni matematicamente inaspettate, che fanno assumere all’ ambito matematico un ruolo di eccentrico protagonista. Le forme, i numeri e le proporzioni sono gli elementi necessari per la creazione di elaborazioni culinarie che appagano gusto, profumo e vista. La cucina può quindi ispirare il pensiero matematico, ma allo stesso tempo la matematica può ispirare ogni chef così come ogni artista e ogni attività creativa.
Una breve immersione matematica che incuriosisce ogni scettico e che, forse, può “far digerire” qualche argomentazione trattata nei diversi percorsi scolastici. Un sapore rotondo e pieno della cultura scientifica che appaga il desiderio di conoscere e approfondire, in maniera semplice ed esaustiva, tematiche connesse alla creazione di pietanze.video-play-button

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